Le four à gaz cuit mal : pourquoi le four ne cuit pas par le bas et par le haut et comment cela peut être éliminé

Les principales causes des mauvaises performances du four

Quels que soient le coût du four et la marque du fabricant, aucun propriétaire n'est à l'abri de découvertes désagréables lors de son fonctionnement. Il arrive souvent que les vieux fours soviétiques qui durent depuis vingt ans cuisent et chauffent mieux et plus efficacement que leurs tout nouveaux homologues étrangers.

De nombreux problèmes peuvent être associés aux appareils à gaz - parfois le gaz ne circule pas bien, le four s'éteint, le brûleur ne brûle pas bien ou il y a une fuite

Par conséquent, il est extrêmement important de respecter les mesures de sécurité lors de l'utilisation d'équipements utilisant du gaz, et ce pour de nombreuses raisons, de l'inattention banale de l'utilisateur aux pannes graves du système.

En voici quelques-uns :

Il y a plusieurs raisons à cela, de la banale négligence de l'utilisateur aux pannes graves du système. En voici quelques-uns :

• mauvais entretien du four, brûlure de la pointe du thermocouple et de l'intérieur du four à cause des résidus alimentaires qui s'y sont introduits ;
• mauvaise qualité de l'assemblage en usine du four, dans lequel le corps se desserre avec le temps et déplace les éléments de travail;
• électricité déconnectée (s'il y a des éléments qui en fonctionnent);
• mauvaise qualité d'installation, les pieds ne sont pas alignés (avec le temps, de petites déformations se font sentir, affectant le fonctionnement des éléments internes);
• système d'alimentation en gaz pas bien pensé, utilisation d'un tuyau flexible plus long que nécessaire;
• niveau de pression insuffisant sous lequel le gaz est fourni.

Si votre four à gaz est équipé d'une fonction de convection, il devrait cuire les aliments comme prévu. Cela signifie que la cause de la mauvaise fonctionnalité de la technique doit être exclue et recherchée dans autre chose.

Bien sûr, il existe de nombreuses autres raisons expliquant les mauvaises performances du four, mais ce sont les principales auxquelles les maîtres sont confrontés.

Certaines pannes sont assez difficiles et dangereuses à réparer par vous-même. Par conséquent, il est conseillé de contacter un spécialiste de la compagnie de gaz. Le diagnostic de ces dysfonctionnements est simple et consiste en une inspection approfondie de l'équipement.

Problème de four ?

On remarque tout de suite qu'une cuisinière électrique est beaucoup plus pratique qu'un four à gaz, puisque le chauffage peut aller aussi bien par le haut que par le bas. Vous pouvez allumer les éléments chauffants supérieur ou inférieur séparément. De plus, le four électrique est équipé d'un thermostat pratique et souvent d'une minuterie. C'est comme un fer à repasser, il s'éteint et se rallume - il maintient une température constante.

Règles pour travailler avec un four éclectique

• Avant d'allumer, assurez-vous de retirer tous les éléments inutiles du four. S'il y a une grille, mais qu'elle ne sera pas utilisée, elle doit être retirée (une plaque à pâtisserie supplémentaire laissée dans le four affectera négativement la température et le chauffage du four).
• Avant la cuisson, le four doit être préchauffé: réglez la température souhaitée et attendez 15-20 minutes.
• Si vous devez mettre des pâtisseries dans un four froid (par exemple, un plat de cuisson en verre ou en céramique ne peut pas être mis dans un four chaud - il éclatera), alors surveillez la pâte. S'il a déjà levé et que le four ne s'est pas encore réchauffé, vous pouvez mettre du parchemin humidifié avec de l'eau sur la pâte.
• Le plat de cuisson ne doit pas être placé sur le fond du four, uniquement sur une grille ou une plaque à pâtisserie. Il est nécessaire de mettre les guides dans le four.
• L'air dans un four électrique est très sec, les produits de boulangerie doivent donc être humidifiés. Vous pouvez mettre un récipient d'eau dans le four pendant la première moitié du temps de cuisson. Vous pouvez également arroser les tartes saisies d'eau ou de lait chaud.
• Le mode convection rend l'air plus chaud de 10 à 15 degrés.
• Aucun four ne doit être ouvert pendant la préparation de la pâte. Lorsque vous mettez les pâtisseries à l'intérieur, fermez la porte doucement, ne claquez pas. Sinon, la pâte risque de tomber.
• Un cure-dent vous aidera à savoir si la pâte est prête: vous devez la coller dans la pâte, s'il ne reste plus de pâte collante dessus, tout est cuit.

Règles pour travailler avec un four à gaz

Dans celui-ci, le chauffage ne vient que du bas et il est plus difficile de réguler la température. Par conséquent, il arrive souvent que la cuisson par le bas brûle et qu'elle ne cuise pas au milieu. Que faire?

• Avant de mettre le gâteau au four, vous devez le réchauffer pendant 10 à 15 minutes à feu vif.Ensuite, réduisez le feu à moyen ou même au minimum (si vous sentez qu'il brûle), et, en vous référant au thermomètre et en ajustant la température, si nécessaire, faites cuire.
• La cuisson doit être placée de sorte qu'il y ait suffisamment d'espace autour d'elle pour la circulation de l'air.
• Pour protéger le fond du plat d'une chaleur excessive, placez une plaque à pâtisserie avec du gros sel ou du sable sous le moule ou la plaque à pâtisserie. Parfois, des casseroles avec de l'eau sont placées sous le produit, mais cette méthode n'est pas efficace dans tous les cas.
• Les fours à gaz sont souvent équipés d'une lèchefrite noire émaillée - il s'agit d'un récipient pour recueillir les graisses et qui n'est pas cuit. Pour la cuisson, vous devez utiliser des formes spéciales et les placer sur une grille ou cuire sur une plaque à pâtisserie.
• Pour obtenir une croûte dorée, vous devez préparer les pâtisseries à feu doux, puis ajouter de la chaleur pendant 5 minutes. Et puis éteignez-le.

Règles de fonctionnement des fours à gaz

En ce qui concerne les règles de fonctionnement des fours à gaz, le four d'une cuisinière à gaz conventionnelle est généralement présenté. En fait, les règles d'utilisation d'un four à gaz conventionnel ou ultramoderne sont à peu près les mêmes et comprennent presque les mêmes éléments.

Avant de commencer l'opération, les appareils supplémentaires sont retirés du four (de nombreuses personnes utilisent cet endroit comme armoire supplémentaire pour ranger la vaisselle et les ustensiles);

Le brûleur du four est allumé - d'abord, l'alimentation en gaz est allumée avec la poignée, et après 1-2 secondes, le bouton d'allumage électrique est enfoncé. Dans les modèles où il n'y a pas d'élément piézoélectrique, l'opération est effectuée dans l'ordre inverse - une allumette est d'abord allumée et amenée au brûleur, et seulement après cela, le bouton d'alimentation en gaz est tourné.

Une fois le brûleur allumé, sans relâcher le bouton d'alimentation en gaz, la porte se ferme. Après 10-15 secondes, la présence d'une flamme sur le brûleur est vérifiée. Après cela, vous pouvez relâcher la poignée. Ceci est nécessaire pour que le thermocouple réagisse à l'apport de chaleur et ne bloque pas la soupape de sécurité.

Une fois le brûleur allumé, le bouton du régulateur d'alimentation en gaz est réglé sur la position requise indiquant la température. De plus, selon le mode d'emploi, le temps nécessaire au four pour atteindre la température réglée est noté.

La pâte préparée est disposée sur une plaque à pâtisserie. La porte s'ouvre et selon les recommandations de cuisson, la plaque de cuisson est réglée à la position souhaitée dans le four. La porte se ferme et la minuterie de cuisson est réglée.

Lors de la cuisson de produits à base de farine, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas ouvrir la porte avant la fin du processus de cuisson. Le contrôle ne peut être exercé qu'à travers la vitre de la porte. Mais lors de la cuisson de la viande, de la volaille et du poisson, vous pouvez ouvrir la porte, même si le temps de cuisson sera un peu plus long.

Le mode d'emploi du four, en plus des indicateurs de temps de cuisson, indique également les modes de fonctionnement de l'équipement auxiliaire - le gril, le ventilateur, l'utilisation de plaques à pâtisserie supplémentaires et de réservoirs d'eau. Ces recommandations ne peuvent être négligées, puisque les fabricants, lors du développement de modèles d'équipements, effectuent plus d'une centaine de tests pour confirmer la technologie de préparation de certains plats.Ainsi, lors de la cuisson, le brûleur inférieur du four est activé dans la période initiale, le mode convection ne s'allume pas immédiatement, mais après un certain temps, et le gril, pour obtenir une croûte dorée, ne s'allume qu'après le brûleur inférieur est éteint pendant seulement 2-4 minutes.

Caractéristiques du régime de température

Pour que le four à gaz aide à amener la pièce à l'état souhaité et ne la gâche pas, les indicateurs de température et de temps doivent être clairement maintenus. Voici juste les recommandations de base, qui peuvent légèrement varier selon les caractéristiques de la garniture et la composition de la pâte à boulanger :

• Le fond de la pizza ne brûlera pas et son dessus sera recouvert d'une croûte appétissante si elle est cuite à une température de 210-220ºС pendant 20-25 minutes.
• Pour les tartes hautes fourrées, la température optimale est de 180-200ºС. Le temps de traitement sera de 35 à 45 minutes.
• Les tartes basses et une variété de petits pains sont traités pendant une demi-heure à une température de 210-220ºС.
• La meringue, quel que soit le four utilisé, est cuite à 140 ° C jusqu'à ce que le dessus, le dessous et les côtés sèchent et se recouvrent d'une croûte dense.
• Pour la cuisson des lasagnes, la température est réglée entre 190 et 200 ° C. La durée d'exposition peut varier. L'essentiel est de saisir et de dorer la couche supérieure du produit.

Il s'avère que travailler avec le four n'est pas difficile du tout, il suffit de tout faire en tenant compte des spécificités de l'appareil. Eh bien, si le respect des nuances ne vous aide pas, vous devez mesurer la température dans la chambre de l'appareil à l'aide d'un thermomètre spécial. La probabilité que certains paramètres aient été renversés, ou que l'un des systèmes soit tombé en panne, existe également.Dans ce cas, vous ne devez pas essayer de résoudre le problème par vous-même, vous devez contacter immédiatement des spécialistes qui établiront rapidement la cause du phénomène et l'élimineront sans risque pour l'appareil.

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Chaque femme au foyer sait à quel point il est agréable de voir une tarte préparée de ses propres mains s'afficher sur la table devant les invités! Mais, malheureusement, il arrive que le fond de cuisson dans un four à gaz brûle et qu'à l'intérieur, il reste cru et non comestible. Pourquoi cela se produit-il et comment éviter que la situation ne se reproduise avec le prochain gâteau ?

Comment cuire dans un four à gaz?

Contrairement aux idées reçues, le four n'est pas un appareil capricieux si l'on sait le manier. Malheureusement, lorsque le modèle électrique est remplacé par un modèle à essence, ils commencent à le traiter exactement de la même manière, ce qui en fait la première et principale erreur. Pour vous assurer que le haut et le bas des produits sont toujours cuits uniformément, vous devez vous rappeler les règles suivantes :

• Il est nécessaire de suivre strictement les recommandations de température données dans les recettes. N'essayez pas d'accélérer la cuisson en augmentant la flamme.
• Pour cuire un gros gâteau, utilisez une température plus basse que lorsque vous travaillez avec un petit produit. Une grande pièce n'est cuite uniformément et complètement que si elle est conservée longtemps à une température moyenne.

• Si la température n'est pas indiquée dans la recette, des données universelles peuvent être utilisées : 180ºС pour les grandes tartes, 200-210ºС pour les petites pâtisseries.
• Initialement, les blancs dans un four à gaz doivent être placés à un niveau moyen. Après un certain temps, nous évaluons la qualité du travail du produit. Dans le cas où le fond s'assombrit et que le haut ne se saisit pas, nous réorganisons le conteneur au niveau supérieur. Il faut parfois dorer la croûte du fond, dans ce cas on réarrange le produit le plus bas possible.
• Les moules pour la cuisson des produits au four doivent être lubrifiés avec du légume ou du beurre, une graisse naturelle inodore. Ensuite, vous ne pouvez pas vous soucier du risque de déformation du gâteau ou de son collage à la vaisselle.

Si vous ne souhaitez pas lubrifier constamment les surfaces avec des produits qui, à la suite d'un traitement thermique, ne deviennent pas les substances les plus utiles, vous devez utiliser une pâte à base de beurre. Il ne colle pas aux formes, il s'avère savoureux et friable. De plus, la plupart des recettes vous permettent d'utiliser une telle base universelle.

Le deuxième problème est le manque de chauffe dans le four

Avant de commencer l'investigation d'un équipement défectueux, il est très important de débrancher le poêle du secteur. Ensuite, il est nécessaire de vérifier l'état général du câblage et du blindage situé au sol de l'immeuble résidentiel

Si l'analyse du réseau n'a pas donné de résultats (les fils sont intacts et il n'y a pas de contacts desserrés), il vaut la peine de rechercher des changements à l'intérieur de l'unité. Les types de pannes les plus typiques :

Mauvais réglage du mode. Assurez-vous que le bouton de réglage est dans la bonne position. Souvent, l'interrupteur à bascule est bouché

Il est important de nettoyer le système et les contacts de la rouille et de la suie.
Détérioration du joint de la porte. Cet élément est conçu pour empêcher la chaleur de s'échapper du four.

S'il est usé ou déplacé, le four ne chauffera pas à la bonne température.
Dysfonctionnement TENA. Résistances thermoélectriques dans la plaque 2, en haut et en bas. Lorsqu'il est chauffé, l'élément chauffant doit s'allumer en rouge. Si une telle image n'est pas observée, l'élément a brûlé et cela vaut la peine de le changer.
Défaillance du thermostat. L'appareil sert de "régulateur" du niveau de chauffage du four, signale l'atteinte de la température requise. Dans la plupart des modèles, lorsque le thermostat tombe en panne, la protection est activée et le four ne s'allume pas.
Défaillance du tableau de commande. Le programmeur, travaillant constamment à pleine capacité, tombera en panne tôt ou tard. Dans ce cas, le four chauffe faiblement ou s'arrête de chauffer du tout.
Ventilateur défectueux. Le four s'arrêtera de fonctionner si le ventilateur est incapable de disperser l'air chaud. Vous pouvez sauver la situation en lubrifiant les éléments ou en remplaçant le système de refroidissement.
Loquet de porte cassé. Les fermetures et le joint en caoutchouc peuvent s'user avec le temps. La fermeture étanche de la porte devient impossible, le chauffage aussi bien sûr.

Conseils de cuisson de la pâte

• Pour que la pâte ne brûle pas lors de la cuisson au four, saupoudrez un peu de sel sous le moule, placez une feuille d'amiante sous la plaque de cuisson ou remplacez-la par une poêle remplie d'eau.
• Le gâteau ne doit jamais être cuit à feu vif. Dans un four chaud, la partie extérieure de celui-ci deviendra dure, tandis qu'à l'intérieur, elle restera crue. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez préchauffer le four, mais ne le chauffez pas, et faites cuire le gâteau à une température modérée.
• Ne secouez pas et ne déplacez pas la plaque à pâtisserie ou le moule pendant la cuisson des gâteaux ou d'autres produits.
• Lors de la cuisson de tartes ou de tout produit à base de pâte, le four ne doit pas être ouvert pendant les 10 premières minutes, car la pâte se déposera et ne sera pas magnifique.
• Si une partie du gâteau ou du biscuit commence à brûler, couvrez-la de papier huilé.
• Il faut savoir que les petits produits supportent des températures plus élevées et cuisent plus vite que les gros.
• S'il n'y a pas de thermomètre dans le four, la température approximative peut être déterminée en y jetant une pincée de farine. Si la farine jaunit et s'assombrit après 30 secondes, cela signifie que la température dans le four ou le four est d'environ 220-240 degrés. Si la farine jetée dans le four est instantanément carbonisée, la température atteint environ 270-280 degrés. Lorsque la farine jaunit progressivement, cela indique que la température dans le four est de 180 à 200 degrés.
• Avant la cuisson, les produits de pâte feuilletée doivent être refroidis au réfrigérateur, mais pas congelés.
• Déposer les produits préparés sur une plaque à pâtisserie humidifiée avec de l'eau froide, sans la lubrifier avec de l'huile.
• La pâte cuite est plus facile à sortir du moule si elle refroidit un peu puis la sort. Les produits à base de pâte de caillé, qui lèvent magnifiquement pendant la cuisson, se déposent rapidement après avoir été retirés du four.
• Une fois le gâteau sorti du four, il doit être conservé dans la cuisine et non sorti au froid afin qu'il ne se dépose pas. Pour couper un gâteau friable, vous devez chauffer le couteau en le plongeant dans de l'eau bouillante. Le gâteau farci aura meilleur goût s'il tient au moins une demi-journée.

Conseils importants pour la cuisson au four

Ce qui compte, ce n'est pas seulement ce que nous cuisinons au four, mais aussi le bon choix de température, de plats et la prise en compte d'autres points.

Il est également important d'étudier les recommandations du fabricant et de suivre les règles de base d'utilisation d'un four à gaz énoncées dans les instructions. Peut-être y a-t-il un moment que vous avez oublié, et c'est ce moment qui peut être la cause d'aliments cuits de mauvaise qualité.

Avant de cuisiner, nous vous recommandons de ne pas oublier les règles suivantes :

1. Il n'est pas nécessaire d'augmenter la température à la limite si le gâteau n'est pas cuit - c'est l'erreur la plus courante des femmes au foyer. Très probablement, le gâteau sera gâché en brûlant au fond. Chaque plat a sa propre température. Par exemple, si le gâteau est gros, la température est plus basse et le temps est plus long, et vice versa. La température optimale est de 180°C pour les gros gâteaux et de 210°C pour les petits.
2. Ne placez pas la plaque de cuisson trop près de la source de chaleur. Si la température dans le four est correctement répartie, vous devez définir le formulaire au milieu.

Les modèles modernes de fours à gaz équipés de ventilateurs à convection ne nécessitent pas de règles particulières. Ils cuisent les aliments presque parfaitement. Cependant, leur coût est nettement plus élevé.

Les fours à gaz sont une technique assez fiable. Si l'équipement cesse de fonctionner correctement sans cuire le haut ou le bas, il n'est pas nécessaire d'appeler immédiatement un spécialiste. Vous pouvez commencer par un examen minutieux - après tout, dans la plupart des cas, vous pouvez faire face à un tel problème par vous-même.

Règles d'utilisation du four

Rien de plus. Lorsque vous préparez des petits pains, des pizzas et des tartes, assurez-vous de retirer tous les corps étrangers du four. Même une petite casserole ou une plaque à pâtisserie viole la répartition correcte des flux d'air chaud;
Chauffage maximal. Nous allumons le gaz à pleine puissance pendant 15 minutes, après quoi nous réduisons la température à celle souhaitée selon la recette.Après encore 5 minutes, vous pouvez placer les petits pains au four;
Emplacement correct. Nous plaçons le formulaire avec la future tarte sur la grille du four, en le plaçant au milieu. Ainsi, la chaleur circulera librement autour du produit, le chauffant uniformément de tous les côtés ;
Touche pas à la porte. En cours de cuisson, il vaut mieux ne pas regarder du tout dans le four. Ou regardez dans le nombre minimum de fois, et le meilleur de tous - à travers une fenêtre spécialement conçue à cet effet. A chaque ouverture, la température à l'intérieur du four diminue, ce qui est très détesté par de nombreux types de pâte.

Ils peuvent même tomber ou s'installer ! Oui, et une telle attention est nocive pour la viande rôtie, et une belle croûte peut ne pas fonctionner;

Relaxation. Le four est éteint, mais il vaut mieux ne pas se précipiter pour en sortir le plat fini

La nourriture doit rester un peu et se reposer, atteindre la condition.

Pourquoi la cuisson brûle-t-elle dans un four à gaz ou électrique

Le plus souvent, les hôtesses des fours à gaz se plaignent des produits qui brûlent par le bas. Dans ce cas, le respect du régime de température, des recettes et de petites astuces folkloriques pour lutter contre les fours coquins vous aidera.

Mais il arrive aussi que la croûte supérieure brûle sur le plat. Que dois-je faire si le dessus du gâteau brûle au four ?

• Réglez la température sur une température plus basse ;
• Réorganisez le plateau avec les tartes du gril supérieur vers celui du milieu;
• Couvrir la croûte avec du papier d'aluminium ou du papier humide.

Et les fours électriques ? Ils sont maintenant très variés - différentes tailles, formes et configurations. Quels sont leurs avantages ?

Grâce au chauffage uniforme des deux côtés (haut et bas), à la convection et au gril, une répartition uniforme de la chaleur et la température souhaitée pour chaque plat individuel sont obtenues.

Il est très pratique qu'un tel four soit équipé d'une minuterie et d'un thermostat, qui lui-même maintient la température souhaitée. Et dans les instructions fournies par le fabricant, il y a des plaques pratiques avec des explications sur l'utilisation d'un mode particulier.

Les principales causes de brûlure dans de tels fours sont la mauvaise utilisation de ces modes, ils doivent être strictement respectés. Et aussi, comme pour les fours à gaz, les moyens traditionnels d'améliorer la qualité de la cuisson conviennent aux fours électriques, dont nous parlerons ci-dessous.

Secrets de température

Nous suivons la recette. Quelle température y est indiquée, c'est à cette température que l'on prépare le plat;
Des palettes aussi importantes

Parfois, même l'utilisation de plateaux d'autres fours peut bloquer la circulation de l'air chaud et gâter les pâtisseries ;
On fait attention à la taille. Une grande tarte a besoin de plus de temps pour cuire, mais d'une température plus basse qu'une petite.

Les petites pâtisseries à basse température ne seront pas cuites, mais simplement sèches;
Sous-séquence. Dans un four à gaz, le niveau principal est celui du milieu, et on commence par celui-ci. Plus tard, après avoir évalué le processus de cuisson, nous le réorganisons vers le haut (faire dorer la croûte) ou vers le bas (si vous devez faire frire le fond) ;
température universelle. Le mode optimal est 180ºС, mais il y a des plats qui n'obéissent pas à ce mode :

Pizzas - 220°C

Meringue - 140°С

Lasagnes - 200°С

Poisson - 150-180°С

Tartes fourrées et juste grandes tartes - 190-200 ° C

Petites tartes et petites pâtisseries - 200-220°C

Tout tourne autour du poêle

La caractéristique principale des poêles à gaz est le chauffage venant du dessous, c'est le plus difficile à régler. Par conséquent, si la pâte à l'intérieur est mal cuite, bien que son fond soit déjà presque noir, le problème est probablement dû à une mauvaise répartition de la chaleur. Dans ce cas, vous pouvez appeler l'assistant ou essayer de résoudre vous-même la situation. Il existe plusieurs façons.

• Installez une pierre de cuisson spéciale dans le four à gaz. Son secret réside dans sa structure poreuse et sa capacité thermique élevée, il se réchauffe uniformément et agit comme une sorte de tampon de transfert de chaleur. Une telle pierre est fabriquée à partir d'argile réfractaire, qui est utilisée pour la pose de fours. De nombreux artisans remplacent cet attribut par de la brique rouge ordinaire, il n'accumule pas plus de chaleur.
• Tout au fond du poêle, vous pouvez mettre une plaque à pâtisserie remplie de gros sel gemme. Il faudra environ un kilo et demi. Vous serez surpris, mais le sel enlève parfaitement tout l'excès de chaleur, permettant ainsi au gâteau de cuire uniformément. Il peut être stocké dans un four à gaz pendant des années sans se gâter du tout. Dans le même but, certains utilisent du sable.
• Placer un bol d'eau sous la plaque de cuisson. L'eau contribue également au chauffage uniforme du four à gaz. Il est conseillé de lui choisir un récipient plus grand et plus profond, sinon tout s'évaporera lors d'une cuisson prolongée. Mais vous devez savoir que cette méthode est plus adaptée à la cuisson instantanée.

Règles d'utilisation du four

Certains ne savent pas ou oublient qu'il existe certaines règles d'utilisation d'un four à gaz. Même des bagatelles en apparence comme une poêle à frire ou un brasero supplémentaire peuvent faire brûler le gâteau.

Alors qu'as tu besoin de savoir?

• Avant de mettre les pâtisseries au four, il est nécessaire d'en retirer tous les éléments inutiles afin de ne pas perturber la circulation des flux d'air.
• Ensuite, le four doit être bien réchauffé. Vous devez régler la température la plus élevée et attendre environ 15 minutes.
• Après cela, le régime de température est ajusté à celui requis, et après quelques minutes de plus, une plaque à pâtisserie avec des pâtisseries est placée dans le four.
• Il est conseillé de placer le plat de cuisson ou la plaque de cuisson elle-même au milieu afin qu'il y ait suffisamment d'espace autour pour que la chaleur circule.
• Il est nécessaire de surveiller l'état de préparation de la cuisson dans un four à gaz à travers une fenêtre spéciale, après avoir allumé le rétro-éclairage. Il est extrêmement indésirable d'ouvrir la porte pendant la cuisson.
• Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent ou simplement une allumette. Vous devez percer la pâte au milieu, et si la pâte ne colle pas, c'est qu'elle est bien cuite.
• Maintenant, la cuisinière à gaz peut être éteinte. Ne vous précipitez pas pour sortir le gâteau, il doit rester au four pendant encore 5 à 10 minutes.

Secrets de température

Parfois, la recette n'indique pas la température à laquelle il est nécessaire de cuire le plat, ni le régime de température du four à micro-ondes, une cuisinière électrique est indiquée. Par conséquent, il est utile pour les hôtesses qui cuisinent dans un four à gaz de se familiariser avec les informations suivantes.

• Les petits pains, les pizzas et les tartes miniatures sont cuits à 220 degrés.
• Pour la cuisson des lasagnes, des grandes tartes fourrées, de la viande en papillote, une température de 200 degrés est requise.
• Le poisson et la viande sont mieux cuits à une température de 160 à 180 degrés.
• La meringue doit être cuite à 140 degrés.