Erreur courante : pourquoi les bananes ne peuvent pas être conservées au réfrigérateur

Vous ne pouvez pas manger de bananes après stockage au froid

1. en cas de pancréatite
2. à jeun avant le dîner
3. avant de donner du sang pour don ou juste pour analyse
4. strictement interdit aux femmes enceintes, allaitantes
5. petits enfants.

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Les bananes sont utilisées pour préparer divers masques pour la peau. Rajeunir le visage de 50%. Nourrir la peau et donner un fini mat que mère nature n'a pas donné. Lisser les zones ridées difficiles à atteindre du corps.

• Avec l'utilisation quotidienne d'une banane, l'épiderme paraît plus tonique, un changement d'apparence sera très perceptible.
• il a été observé à plusieurs reprises que le fruit déclenche une production active de sérotonine à l'intérieur
• manger des fruits entraîne une augmentation de la production d'ocytocine
• bon remède contre les maux de tête
• la peau est utilisée pour se débarrasser de divers vers
• réduit les douleurs insupportables pendant les menstruations
• réduit le niveau de susceptibilité aux situations stressantes.

Conseils! Ne mangez que des bananes fraîches, de préférence non mûres. Jus sous forme naturelle préparés par vous-même. Si vous êtes amateur de céréales différentes, ajoutez un peu de banane hachée. Ne pas emballer dans des sacs en papier et en plastique un tel fruit doit respirer, sinon il se détériorera rapidement et perdra ses meilleures qualités. La fraîcheur, pas le froid, est le bon stockage de ce fruit délicieux. Tout doit être modéré.

Trois catégories de maturité des bananes

Avant de décider où stocker les fruits, il est important de comprendre à quel degré de maturité ils appartiennent.

Il y en a trois au total.

• Les bananes vertes ne sont pas complètement mûres, le processus de maturation doit avoir lieu dans certaines conditions.
• Fruits mûrs ou jaune vif - parfumés, tout à fait prêts à manger.
• Noirci (trop mûr) - avoir une teinte gris foncé de la peau et des taches noires situées au hasard sur la surface. Ils ne sont pas considérés comme pourris, leur chair peut être mangée, mais elle sera assez lâche et pas toujours appétissante.

Lors de l'achat, il est important de faire attention à plusieurs points

• Si l'objectif est de traiter les invités ou immédiatement après l'achat de donner des fruits aux enfants, cela vaut la peine de prendre des fruits parfumés mûrs. Si les produits sont achetés plusieurs jours à l'avance, il est préférable de privilégier les bananes vertes.
• Les fruits mûrs ont une peau jaune, mais on trouve également des bananes rouges ou brunes en vente.
• Les fruits les plus sucrés sont ceux qui présentent de petites taches brunes. Ils sont considérés comme parfaitement mûrs. S'il y a trop de taches, le fruit est trop mûr.
• Cela vaut la peine de refuser d'acheter des bananes, qui ont une peau grisâtre. Cela suggère que les fruits ont été conservés au réfrigérateur, ils ne mûriront donc plus correctement.

Règles de stockage des bananes en milieu industriel

Le stockage industriel des bananes est fondamentalement différent de la façon de stocker les bananes à la maison. Avant d'arriver à notre table, les bananes vont très loin. Elles sont cueillies encore vertes, en grappes entières, puis les caisses attendent le transport dans les cales sombres du navire, où toutes les conditions de stockage sont respectées. Après cela, les fruits non mûrs sont acheminés vers des entrepôts spéciaux, où les conditions optimales de température et d'humidité sont également observées.

Les bananes sont très sensibles aux basses températures.Les conditions de stockage selon GOST doivent être respectées de la manière la plus minutieuse, sinon elles risquent de perdre leur capacité à mûrir et de commencer à se détériorer.

Un bon stockage des bananes dans un entrepôt implique également le traitement des fruits dans des chambres d'aération. C'est là que les bananes jaunissent et qu'elles sont ensuite acheminées vers les points de vente. Beaucoup s'intéressent à la façon dont les bananes sont transformées dans l'entrepôt et si elles sont nocives. Le gaz éthylène est utilisé pour accélérer la maturation. Il est totalement sûr et ne pénètre pas dans le fruit, mais il est toujours préférable de rincer la banane à l'eau courante avant de la nettoyer.

Note aux exécutants

Dans les entrepôts des petits points de vente au détail, des conditions de stockage optimales doivent également être maintenues - une température de + 12 ... 15 ° C et une humidité relative de 60 à 70%.

La durée de conservation des bananes dans le magasin ne dépasse pas 15 jours.

Vous pouvez accrocher des régimes de bananes dans l'arrière-salle ou le garde-manger. C'est ainsi que les bananes se conservent le mieux. S'il n'y a aucun moyen de les accrocher, alors vous pouvez les stocker directement dans les boîtes, mais assurez-vous de d'abord déplier le film dans lequel ils sont emballés.

Vous ne savez pas comment conserver le citron chez vous ? Nous aiderons!

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Pour que la feuille de laurier conserve pleinement son goût, elle doit également être conservée correctement.

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Les bananes peuvent-elles être conservées au réfrigérateur ?

Non. Toutes les propriétés utiles disparaissent de près de 80%, il suffit de mettre une banane au réfrigérateur. Les fruits tropicaux ont plus peur de l'humidité élevée que du froid. C'est à partir de l'humidité que la noirceur apparaît dessus, signe de détérioration. Dans le même temps, le fruit perd son goût et son arôme délicats.

Vous pouvez les consommer après les avoir conservés au réfrigérateur. Mais les avantages ne seront qu'un cinquième de ce que peut apporter la position allongée à température ambiante.

Après conservation au froid, il est fortement déconseillé de leur donner :

1. Petits enfants.
2. Souffrant de pancréatite.
3. Femmes enceintes et bébés allaités.
4. Les bananes du réfrigérateur ne doivent pas être consommées à jeun.
5. Ils sont déconseillés à la veille de prises de sang.

Ensuite, nous vous recommandons de regarder une vidéo qui montre une expérience où les bananes durent plus longtemps, dans un réfrigérateur ou une armoire :

Caractéristiques avantageuses.

Les plus utiles sont les bananes fraîches, légèrement non mûres, sans aucun signe de détérioration sur la peau supérieure. Le bon endroit pour les conserver est au frais, mais pas au réfrigérateur.

N'emballez pas ces fruits dans du plastique et placez-les dans des sacs en papier pour plus de sécurité. Pour conserver leurs meilleures qualités, ils doivent respirer.

Dans ces conditions, les délices délicats des tropiques bénéficieront à la fois sous leur forme naturelle et en tant qu'additif aux céréales, sous forme de jus frais préparés seuls.

Dans ce cas, manger une seule banane par jour sera perceptible :

1. Son effet positif sur l'apparence et l'état de la peau, qui prend un aspect plus tonique et rajeuni.
2. Réduire les crampes douloureuses du syndrome prémenstruel.
3. Diminution de la fréquence des maux de tête.
4. Un seul fruit suffit à activer l'usine interne de production de sérotonine, ce qui atténue la susceptibilité aux situations d'urgence et les effets de la libération d'hormones de stress.
5. La production d'ocytocine, qui apporte un sentiment de bonheur et des émotions positives, est également en croissance.

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Les masques à la banane ont pris racine dans l'arsenal des beautés. Bien sûr, ce n'est pas accidentel - la peau en devient uniformément mate, toutes sortes de taches de pigmentation excessive disparaissent. La banane nourrit et lisse. Mais tous ses avantages sont disponibles avec un stockage approprié.

Méthode numéro 1. Congeler des bananes entières

1. Déterminez comment vous allez congeler les bananes - pelées ou pelées. Si la banane est "nue", elle sera conservée environ un mois de plus. Mais le processus d'épluchage n'est pas toujours une expérience agréable, car les bananes trop mûres peuvent se casser. Si les bananes sont congelées pour une préparation ultérieure de la purée de pommes de terre, il est préférable de ne pas éplucher les fruits. Et si le fruit entier est ajouté au plat, la bonne décision sera d'enlever la peau. Nul besoin d'avoir peur de la peau noircie par le gel, le fruit lui-même ne se détériorera pas à cause des basses températures.
2. Les bananes pelées doivent être placées sur un plateau spécial au réfrigérateur ou sur une planche à découper. Tapisser d'abord la surface de papier sulfurisé. Placez les fruits à distance les uns des autres afin qu'ils ne se touchent pas. Placez le plateau dans le compartiment congélateur pour congeler complètement les fruits.
3. Mettez les bananes congelées dans des sacs en plastique. Il est préférable qu'ils soient spécialement conçus pour être conservés au congélateur.Étiquetez chaque emballage avec la date à laquelle les fruits ont été congelés.
4. Lorsque vous avez besoin de fruits, sortez-en autant que nécessaire du réfrigérateur pour ne pas recongeler les bananes.

Conserver les bananes pelées

Il est important de maintenir la fraîcheur non seulement des bananes pelées, mais également des fruits pelés. Dans les salades et les coupes de fruits, la pulpe de banane noircie ne provoque pas d'appétit.

Il existe une astuce pour conserver les fruits pelés : arrosez-les de jus de citron ou de vinaigre d'ananas. Cela ralentira le processus de brunissement.

Est-il possible de préparer des bananes à la maison pour un stockage à long terme ? Oui, au congélateur. Une fois pelées, les bananes au congélateur peuvent rester fraîches jusqu'à six mois.

Il est important qu'ils soient sans peau ni fil blanc. Pour plus de commodité, coupez la pulpe en plusieurs morceaux.

Enveloppez la banane dans du papier d'aluminium ou placez-la dans un récipient en plastique hermétique. Mais gardez à l'esprit que si la pulpe a été conservée au congélateur, elle ne convient qu'à la confection de purée de pommes de terre et autres desserts moelleux.

Conservation des bananes non pelées

S'il reste une banane pelée après les vacances, ne vous précipitez pas pour l'envoyer à la poubelle. Les fruits pelés peuvent également être conservés. La congélation est idéale. Mettez les fruits dans un récipient hermétique et envoyez-le au congélateur. Une banane congelée a une durée de conservation de plusieurs mois. Un tel produit convient à la cuisson, à la fabrication de milk-shake ou de sauce.

Vous pouvez conserver les bananes au congélateur. Commencez par peler les fruits et placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Les fruits décongelés conviennent à la préparation de smoothies, de shakes et de pâtisseries.

Le trempage aidera à conserver les fruits pelés pendant plusieurs jours.Trempez les fruits dans un mélange de vinaigre et d'eau (rapport 1:4) pendant quelques minutes, puis placez-les dans un récipient. Conservez le conteneur de bananes dans un endroit frais jusqu'à 3 jours.

Pour conserver les fruits pelés toute la nuit et ne pas noircir, arrosez-les de jus de pomme, de citron vert ou de citron. L'acide ralentira le brunissement du fruit.

Saupoudrer les fruits de jus de pomme, de citron ou de citron vert aidera à prévenir le brunissement d'une banane tranchée.

Des astuces simples et abordables aideront à prolonger la durée de conservation des fruits exotiques à la maison. Assurez-vous de retirer les bananes du sac en plastique et de les séparer, sélectionnez le meilleur température et humidité de l'air.

Trois catégories de maturité des bananes

Avant de décider où stocker les fruits, il est important de comprendre à quel degré de maturité ils appartiennent.

Il y en a trois au total.

• Les bananes vertes ne sont pas complètement mûres, le processus de maturation doit avoir lieu dans certaines conditions.
• Fruits mûrs ou jaune vif - parfumés, tout à fait prêts à manger.
• Noirci (trop mûr) - avoir une teinte gris foncé de la peau et des taches noires situées au hasard sur la surface. Ils ne sont pas considérés comme pourris, leur chair peut être mangée, mais elle sera assez lâche et pas toujours appétissante.

Lors de l'achat, il est important de faire attention à plusieurs points

• Si l'objectif est de traiter les invités ou immédiatement après l'achat de donner des fruits aux enfants, cela vaut la peine de prendre des fruits parfumés mûrs. Si les produits sont achetés plusieurs jours à l'avance, il est préférable de privilégier les bananes vertes.
• Les fruits mûrs ont une peau jaune, mais on trouve également des bananes rouges ou brunes en vente.
• Les fruits les plus sucrés sont ceux qui présentent de petites taches brunes. Ils sont considérés comme parfaitement mûrs.S'il y a trop de taches, le fruit est trop mûr.
• Cela vaut la peine de refuser d'acheter des bananes, qui ont une peau grisâtre. Cela suggère que les fruits ont été conservés au réfrigérateur, ils ne mûriront donc plus correctement.

Comment congeler des bananes au congélateur

S'il y a beaucoup de bananes mûres ou surfondues et que la famille n'a pas le temps de tout manger, elles peuvent être congelées comme ceci :

1. Placer le tout au congélateur. Vous pouvez conserver les fruits dans la peau, mais il est plus pratique de congeler les fruits pelés arrosés de jus de citron. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur pour les utiliser.
2. Coupez les fruits en cercles, congelez-les sur une planche à découper en une seule couche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Versez ensuite les morceaux dans le sac. Dans la chaleur, soit dit en passant, il est agréable de se régaler de bananes sorties du congélateur.
3. Congelez les bananes écrasées. Réalisez une purée de banane en broyant la pulpe des fruits mûrs dans un mixeur. Ajouter un peu de jus de citron (1 cuillère à café pour 200 g) pour que les bananes ne noircissent pas. Divisez la masse obtenue en portions de 100 à 200 grammes dans des récipients en plastique et placez-les au congélateur. A consommer dans les 2-3 mois. Convient pour faire des smoothies, des cocktails, de la pâtisserie. Une méthode similaire convient aux fruits en purée, il vous suffit de couper les zones endommagées.
4. Glace à la banane. Si vous battez la pulpe avec du yaourt et versez la masse dans des verres, vous obtenez un dessert sain et léger. Vous pouvez ajouter du chocolat râpé, des noix, du lait concentré et d'autres produits.

Vous pouvez préparer de la purée ou des tranches de banane pour une utilisation future pendant la saison des prix bas.

Après la congélation, les fruits changeront légèrement de texture, mais conserveront leurs nutriments, leur goût et leur arôme.

La durée de conservation et les conditions de stockage des bananes dépendent largement de leur état et de leur destination d'origine. En respectant les règles de conservation des fruits, vous pourrez en profiter plus longtemps et ne pas jeter les fruits gâtés à cause d'une manipulation inepte.

Vidéo : comment congeler des bananes

COMMENT CONGELER DES BANANES

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Bananes vertes mûrissantes

Comment amener les bananes vertes à maturité et en même temps les conserver plus longtemps ? Facile, nous répondrons. Suivez simplement tous nos conseils pour le stockage à long terme des fruits exactement le contraire :

• libérer immédiatement l'achat de la captivité du colis ;
• placez les fruits directement sur la table de la cuisine;
• attendre 4-5 jours sans rien faire.

Lorsque la période spécifiée expire, la nature fera son travail elle-même : vous obtiendrez des fruits mûrs et non pourris avec peu ou pas d'effort. Pour une maturation uniforme, les experts en entretien ménager recommandent d'utiliser un casier à fruits avec un régime de bananes.

Liste des aliments à ne pas conserver au réfrigérateur

Ces produits comprennent :

1. Pain. Cela n'a pas de sens de le refroidir, il perdra son goût. Il est préférable de conserver le pain dans une boîte à pain spéciale ou simplement sur une étagère, en l'enveloppant d'une serviette. Si, pour une raison quelconque, vous devez prolonger la durée de conservation du pain, vous devez l'envelopper dans une serviette en papier et l'envoyer au congélateur.

2. Pommes de terre. La réfrigération transforme l'amidon en sucre, ce qui modifie le goût et la texture des tubercules. Les conditions idéales pour le stockage sont une pièce fraîche où il n'y a pas de basses températures.

3. Tomates. Sous l'influence des basses températures, ils perdent toutes les propriétés utiles.Conservez les tomates dans un endroit frais, mais pas au réfrigérateur.

4. Avocat. Vous ne pouvez refroidir que les fruits mûrs et pas plus de deux jours. Dans d'autres cas, les fruits doivent être conservés à température ambiante.

5. Bananes. Les fruits non mûrs peuvent être réfrigérés, tandis que les fruits mûrs noircissent rapidement au réfrigérateur.

6. Pommes. Vous pouvez les stocker à l'intérieur pendant une semaine, puis les refroidir.

7. Arc. Le processus de refroidissement n'affecte pas au mieux la qualité de l'oignon, il se détériore plus rapidement. De plus, une humidité élevée provoque souvent de la moisissure sur les bulbes. Par conséquent, il est recommandé de stocker les oignons dans un endroit frais et sec, mais pas à côté des pommes de terre, ce qui peut réduire de moitié la durée de conservation du produit.

8. Ail. La réfrigération entraîne un ramollissement de l'ail et une perte de goût. Il est préférable de le conserver dans un endroit sombre et frais, avec des oignons.

9. L'huile d'olive

Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques de l'huile d'olive, il est important d'observer le régime de température - de +12 à +16 degrés. Lors du stockage de l'huile au réfrigérateur, des sédiments se forment souvent au fond du récipient et la consistance du produit peut changer.

10. Café. De toute façon, de nombreuses personnes ne conservent pas le café au réfrigérateur, mais certaines préfèrent tout de même réfrigérer un paquet ou un pot de café. Vous ne devriez pas faire cela, car les grains de café ont la capacité d'absorber rapidement d'autres odeurs. Il est préférable de stocker le café dans un endroit sec et sombre. Et si vous souhaitez conserver la qualité des grains de café plus longtemps, vous pouvez les mettre au congélateur.

11. Chocolat. Avec un fort refroidissement, un revêtement blanc apparaît sur le carreau - ce sont des cristaux de saccharose. Le chocolat lui-même ne se détériore pas, mais son goût et, bien sûr, son apparence peuvent changer.

12. Miel. Si un le stockage de ce produit est correct, alors sa durée de conservation n'est pas limitée.Pour garantir de telles conditions, vous aurez besoin d'un bocal en verre avec un couvercle hermétique, ainsi que d'une pièce sombre et à température ambiante. Si le miel est mis au réfrigérateur, la composition se cristallisera, le goût du produit changera.

13. Feuilles de basilic. Lorsqu'ils sont exposés à de basses températures, ils se flétrissent rapidement, perdent leur arôme et absorbent les odeurs étrangères. Pour préserver la fraîcheur, il est préférable de conserver les feuilles de basilic dans un récipient d'eau.

Vous savez maintenant quels aliments ne doivent pas être réfrigérés. Nous espérons que vous trouverez ces informations utiles.

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PS Et n'oubliez pas, rien qu'en changeant votre consommation, nous changeons le monde ensemble ! econet

Conserver les bananes pelées

Il est important de maintenir la fraîcheur non seulement des bananes pelées, mais également des fruits pelés. Dans les salades et les coupes de fruits, la pulpe de banane noircie ne provoque pas d'appétit.

Il existe une astuce pour conserver les fruits pelés : arrosez-les de jus de citron ou de vinaigre d'ananas. Cela ralentira le processus de brunissement.

Est-il possible de préparer des bananes à la maison pour un stockage à long terme ? Oui, au congélateur. Une fois pelées, les bananes au congélateur peuvent rester fraîches jusqu'à six mois.

Il est important qu'ils soient sans peau ni fil blanc. Pour plus de commodité, coupez la pulpe en plusieurs morceaux.

Enveloppez la banane dans du papier d'aluminium ou placez-la dans un récipient en plastique hermétique. Mais gardez à l'esprit que si la pulpe a été conservée au congélateur, elle ne convient qu'à la confection de purée de pommes de terre et autres desserts moelleux.

Comment conserver les bananes mûres à la maison pour qu'elles ne noircissent pas

Si vous ne trouvez pas de fruits verts ou jaune-vert et que vous prévoyez de conserver les bananes plus d'une semaine, il existe plusieurs façons de prolonger leur fraîcheur.

Où est le meilleur endroit pour partir

Les bananes mûres doivent être retirées du sac en plastique, sinon le condensat libéré conduira à leur assombrissement. Pour le stockage, un sac en papier kraft ou du papier sulfurisé est préférable.

Le bouquet peut être divisé et chaque fruit est emballé séparément dans du papier. Vous pouvez également envelopper chaque queue de banane avec du ruban adhésif, du film alimentaire ou du papier d'aluminium.

Une poire ou un avocat non mûr aidera à ralentir la maturation des bananes, tandis que les pommes et les melons mûrs, au contraire, l'accéléreront.

Une liste complète des aliments avec lesquels vous ne devriez pas conserver de bananes mûres est la suivante :

• pommes mûres;
• poires mûres;
• pastèques;
• melons;
• Patate;
• oignon.

Les bananes sont capables d'absorber les odeurs piquantes et d'acquérir par la suite un arrière-goût désagréable. Vous ne devez donc pas les stocker à côté d'aliments à forte odeur - poisson, fromages odorants, produits à base de viande.

A quelle température

Les bananes ne tolèrent pas les changements brusques de température et sont exposées à la lumière directe du soleil. La meilleure température pour eux est considérée comme étant d'environ 15 degrés Celsius.

Les températures inférieures à dix ou supérieures à vingt degrés ne font qu'accélérer la maturation - les fruits deviennent noirs en une journée seulement.

Un facteur important est le niveau d'humidité de l'air - il devrait être d'environ 85%. Vous pouvez augmenter l'humidité à l'aide d'un appareil spécial ou ouvrir des récipients d'eau.

Pouvez-vous le mettre au réfrigérateur

Si vous décidez de conserver les bananes au réfrigérateur, utilisez les clayettes de la porte ou les bacs du compartiment inférieur pour les fruits et légumes, où ils seront conservés à la température optimale.

Comment choisir les bananes

Il ne suffit pas de stocker correctement les bananes, vous devez veiller à leur sécurité dès l'achat.

1. Les bananes sont souvent vendues à prix réduit, mais l'achat de ce fruit pour l'avenir ne sera pas rentable. Vous n'aurez tout simplement pas le temps de manger la moitié de ce que vous achetez.
2. Sur les étagères, vous pouvez voir des fruits avec une peau de différentes couleurs. C'est le principal indicateur de maturité et de durée de conservation. Achetez des fruits verts, ils durent beaucoup plus longtemps. Ils mûriront pendant le stockage en quelques jours. Mais si vous ouvrez un tel fruit, il aura un goût d'herbe et la peau ne cédera pas si facilement.
3. Les bananes à la peau jaune clair sont idéales si elles sont consommées rapidement.
4. Souvent, dans les magasins, il y a des fruits légèrement brunis, couverts de points noirs. Ici, ils ne conviennent certainement pas au stockage, mais ils peuvent toujours être consommés.
5. Ce que les bananes ne valent certainement pas la peine d'acheter, ce sont celles qui présentent des traces de moisissure et des taches grises. Ces fruits n'ont pas été correctement stockés pendant le transport, leur utilisation dans les aliments menace d'empoisonnement.

Comment choisir les bananes

Alors, comment choisir les bananes ? Il y a une règle, si vous voyez des points noirs sur un fruit mûr, alors c'est le "bon" fruit qui n'a pas été traité. Vous devez vous abstenir d'acheter des verts et immatures, ils ne sont clairement pas mûrs, de l'amidon solide sans sucres, de l'herbe au goût. Évidemment gâté par la pourriture n'est pas non plus une option. Les entièrement jaunes (première année) ne sont pas très bons en termes de saturation du goût et n'ont pratiquement aucune odeur. Les fruits avec une couleur légèrement tachetée ont le meilleur goût, ces spécimens sont classés en deuxième qualité et l'arôme sera plus agréable. Si le fruit n'a pas été soumis à un traitement chimique ou au gaz et ne présente pas de taches sombres, il est immature. Il est strictement interdit de prendre des bananes sur lesquelles des moisissures sont apparues.Cela signifie que les règles de stockage ou les règles de transport ont été violées.

Caractéristiques du stockage des bananes pelées

Pour que les fruits ne collent pas, ils sont disposés sur une planche à découper à distance les uns des autres, laissés au congélateur pendant une heure. Ensuite, ils sont placés dans des sacs refermables, écrivez le jour de la congélation avec un marqueur.

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Congeler des tranches de banane

S'il y a peu de place dans le congélateur, vous pouvez l'économiser en coupant les fruits en cercles :

1. Les fruits dans la peau sont lavés à l'eau courante, pelés, coupés en morceaux nets.
2. Placez le produit sur une planche à découper afin que les tasses ne se touchent pas. Envoyé une heure au congélateur.
3. Au bout d'une heure, les morceaux sont versés dans un sac commun, la date de congélation est inscrite avant d'être envoyée au congélateur.

Congeler la purée de banane

Un autre moyen éprouvé d'économiser de l'espace dans le congélateur consiste à congeler la masse de banane.

Il vaut mieux broyer les fruits en purée non pas au mixeur, mais dans un mortier en bois (les fruits n'entreront pas en contact avec le métal, les aliments noirciront moins).

Après broyage, la pulpe est arrosée de jus de citron, placée dans un récipient en plastique, envoyée au congélateur. Au cas où, il vaut mieux indiquer la date de congélation sur le contenant.

D'où viennent les bananes vertes non mûres ?

Avant de passer aux choses sérieuses, pour ceux qui ne le savent pas, je tiens à vous dire qu'en fait, absolument toutes les bananes nous arrivent des pays chauds sous forme verte. Le fait est que c'est le seul moyen de les conserver pendant un mois (et parfois 50-60 jours) voyage d'une branche de palmier à l'étagère de notre dépanneur.Après avoir survécu à un long voyage en mer et pénétré dans de grands entrepôts de gros, les bananes vertes et non mûres sont exposées à un mélange gazeux spécial pendant la journée. C'est 95% d'azote et 5% d'éthylène. Le processus de maturation forcée des bananes est appelé gazage. Une autre semaine après ce même gazage, les bananes se trouvent dans un entrepôt à une température de 18 à 20 degrés et, comme on dit, atteignent l'état souhaité. Ce n'est qu'après cela que des boîtes de fruits tropicaux sucrés sont envoyées aux points de vente.

Ainsi, des bananes vertes non mûres apparaissent sur les étagères des magasins dans ce schéma en raison de violations commises lors de leur gazage. Par exemple, le gazage dans un entrepôt pourrait se faire moins que prévu le temps n'est pas un jour, mais 12 heures. Ou peut-être que la quantité de mélange gazeux n'était pas suffisante ou que les bananes ont été maintenues au chaud après avoir été gazées pendant 2-3 jours au lieu de 6-7. C'est dans de tels cas que nos fruits restent à moitié verts au lieu de jaunir. Et tout irait bien, mais les bananes non mûres sont presque impossibles à manger - elles ont un goût non sucré, astringent, dur et acidulé. De plus, manger de tels aliments peut entraîner une indigestion.