Pourquoi les adultes ne devraient pas boire de lait : séparer les faits des mythes

Comment utiliser

Pour que les produits laitiers profitent au corps, vous devez vous rappeler les règles d'utilisation. Cela aidera à éviter les erreurs et les conséquences désagréables.

Adultes

Tout d'abord, il convient de rappeler que le lait est un produit complet, vous devez donc le prendre sans le mélanger avec des additifs et des édulcorants. Le meilleur moment pour consommer un produit laitier est entre les repas. Les médecins recommandent de boire un verre 2 heures avant les repas et 2 heures après. L'utiliser avec d'autres aliments peut entraîner des gaz et des ballonnements. Quelles règles générales peut-on distinguer:

• Le lait bouilli se boit chaud ou tiède. Le produit refroidi contribue à la libération de toxine dans le corps, ce qui entraîne un processus inflammatoire et des pathologies du tractus gastro-intestinal.
• Les produits laitiers sont sains avec modération. Pour stabiliser l'état du corps, vous ne devez pas boire plus de 3 verres de lait par jour.
• Les épices aideront à absorber les composants nutritionnels de la boisson. Par exemple, le curcuma ou le gingembre. Les épices doivent être ajoutées en petites quantités au lait, bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
• Pour éviter que la mousse ne se forme dans la boisson pendant la préparation, vous devez la faire bouillir à feu moyen et remuer de temps en temps.
• Il est interdit de combiner le produit avec des fruits ou des baies. Avec eux, il n'est pratiquement pas absorbé par le corps et n'a pas d'effet positif.

Important! La boisson peut être consommée tout au long de la journée. Le matin, il aide à se remonter le moral et à se recharger en énergie.

Le soir, avec l'ajout de gingembre ou de curcuma, il a un effet relaxant et calmant.

5 arguments "pour"

Le lait est considéré un des plus produits utiles en raison de la présence dans la composition d'un grand complexe d'acides aminés essentiels précieux, de vitamines, de macro et microéléments.

Les principaux avantages de son utilisation sont :

Renforcement des os et des dents. Les produits laitiers sont riches en calcium, magnésium, phosphore, ainsi qu'en "protéines de structure" essentielles

Ce sont ces substances qui assurent la normalisation du métabolisme minéral et le maintien de la densité osseuse, ce qui est particulièrement important. pour les personnes âgées âge. Il a été prouvé qu'un manque de lait et de produits laitiers entraîne le développement précoce de l'ostéoporose (diminution de la densité osseuse), ce qui multiplie par plusieurs le risque de fractures.

Cette maladie survient, selon les données scientifiques, chez une femme sur 3 et un homme sur 12 après l'âge de 50 ans. Boire 200 à 400 ml de lait par jour peut prévenir le développement de cette maladie. Il est également important de noter que selon des scientifiques brésiliens, les enfants dans l'alimentation desquels le lait joue un rôle insignifiant sont plus susceptibles de souffrir de lésions carieuses des dents.

Maintenir un poids corporel adéquat. Le lait, selon les scientifiques, même en raison de la teneur en un grand nombre de matières grasses, ne conduit pas à l'obésité, mais, au contraire, favorise la perte de poids. Cette tendance est associée à de nombreux mécanismes : le développement rapide d'une sensation de satiété due aux changements des niveaux hormonaux, l'activation des enzymes pancréatiques, enveloppant l'estomac et une augmentation des impulsions afférentes aux « centres de satiété » du cerveau. De plus, le lait est riche en acide linoléique, qui empêche la création de dépôts de graisse dans le corps et active les processus de lipolyse. Par conséquent, l'opinion selon laquelle les produits laitiers ne doivent pas être consommés pendant la perte de poids est un mythe.

Prévention du cancer colorectal.Des études scientifiques notent l'efficacité du lait dans la prévention du cancer colorectal - une dégénérescence maligne des cellules du gros intestin et du rectum. La consommation de produits laitiers peut réduire de 10% le risque de développer une pathologie, selon des études. Le rôle principal dans la suppression de la prolifération des cellules malignes est attribué aux composants antioxydants, ainsi qu'au calcium et à la vitamine D.

Réduire le risque de mortalité cardiovasculaire. Le lait a un effet complexe sur tous les composants du syndrome métabolique: il réduit le poids corporel (dû au tissu adipeux), normalise le métabolisme du cholestérol et de ses fractions, du glucose et de l'insuline. Des travaux scientifiques montrent que la consommation de lait est inversement proportionnelle à l'incidence des pathologies cardiologiques.

Prévention du diabète. Les composants actifs du lait sont capables d'interférer avec le métabolisme glucose-insuline : ils augmentent la sensibilité des récepteurs à l'insuline situés sur les membranes des cellules musculaires et adipeuses.

Le contenu des substances les plus précieuses dans le lait est présenté dans le tableau.

Composant	Volume dans 100 g de lait	Pourcentage de l'apport journalier recommandé
Calcium	113mg	11 %
folate	5 mcg	1 %
Magnésium	9,83 mg	3 %
Phosphore	84mg	10 %
Potassium	131mg	4 %
Vitamine A	46 mcg	6 %
Vitamine B12	0,45 mcg	7 %
Zinc	0,36 mg	5 %
protéines animales	3g	6 %

Le lait a une base scientifique solide de propriétés positives prouvées par rapport au corps humain.

MYTHE 6. Les vaches sont traitées avec des antibiotiques, qui restent ensuite dans le lait.

Les vaches malades sont en effet traitées avec des antibiotiques, mais elles sont toujours gardées séparément du troupeau principal, traites séparément, et après la traite, le système est soigneusement lavé et le lait est éliminé afin que les antibiotiques ne pénètrent pas dans le lot pour la livraison à l'usine .L'introduction des vaches récupérées dans le troupeau principal a lieu 2 à 3 mois après le retrait des médicaments du sang avec le contrôle obligatoire de la présence d'antibiotiques dans leur lait.

Le lait contenant des antibiotiques ne peut pas entrer dans les produits de fabricants responsables soucieux de leur réputation et de la santé des consommateurs. Lorsque le lait cru est reçu à l'usine, chaque lot est testé pour les antibiotiques, et cet indicateur ne doit pas dépasser 0, sinon le lait est renvoyé à la ferme.

Mythes sur le lait Quelle est la réalité ?

Le lait et ses produits sont l'une des meilleures et des moins chères sources de protéines animales. Cependant, il existe différents mythes à leur sujet. Cependant, l'argumentation des opposants au lait est souvent infondée, de nombreux faits sont hors contexte. Tout d'abord, il existe divers mythes non fondés, dont la plupart sont décrits ci-dessous.

Mythe #1 - Le lait n'est pas bon pour les humains

Mythe #1
Le corps humain absorbe le plus facilement la quantité de calcium nécessaire à partir du lait de vache. La forme la plus courante d'intolérance au lait est la soi-disant "intolérance au lactose", qui ne survient en moyenne que chez 2 à 10% de la population.

Mythe #2 – Le lait et ses dérivés sont la source de nombreuses complications de santé.

Mythe #2
Le calcium, qui est une source importante de produits laitiers, est nécessaire au mouvement musculaire, à la transmission de l'influx nerveux et à la coagulation sanguine. De plus, le lait contient également diverses vitamines telles que A, D, B12 et B1, ainsi que du sélénium, qui ralentit le processus de vieillissement et aide à protéger le système immunitaire.

Mythe #2
Les produits laitiers aident à corriger les troubles digestifs, à protéger contre les infections gastro-intestinales ou, par exemple, à améliorer l'état de la peau. Les personnes allergiques au lait de vache ne doivent pas boire de lait de vache ni consommer d'autres produits laitiers. Mais certaines de ces personnes allergiques tolèrent le lait de vache. Au contraire, il existe des personnes qui ne sont pas allergiques aux protéines du lait, mais simplement intolérantes au sucre du lait (lactose).

Mythe #2
Le lait crée un film protecteur (émulsion de graisse et d'eau) sur la muqueuse du tube digestif, qui se décompose en nutriments essentiels après une très courte période de digestion. Les professionnels de la santé recommandent de boire deux portions de lait (0,5 L) pour les enfants de 2 à 8 ans et 3 à 4 portions de lait par jour (0,75 à 1,0 L) pour les enfants de 9 ans et plus jusqu'à 13 ans.

Mythe numéro 3 - Le lait frais est meilleur pour la santé que celui acheté en magasin

Mythe #3
Le lait crée un film protecteur (émulsion de graisse et d'eau) sur la muqueuse du tube digestif, qui se décompose en nutriments essentiels après une très courte période de digestion. Les professionnels de la santé recommandent de boire deux portions de lait (0,5 L) pour les enfants de 2 à 8 ans et 3 à 4 portions de lait par jour (0,75 à 1,0 L) pour les enfants de 9 ans et plus jusqu'à 13 ans.

Mythe #4 – L'intolérance au lactose et les allergies sont la même chose.

Mythe #4
Il existe une différence fondamentale entre l'intolérance alimentaire et l'allergie alimentaire dans le mécanisme d'apparition et dans la cause du trouble. L'intolérance au lactose est la réaction de l'organisme à un composant du lait, le lactose.La cause est un manque de l'enzyme lactase dans l'intestin grêle. Ce n'est donc pas une allergie. Il suffit de choisir un produit laitier avec moins de lactose et le problème disparaîtra.

Mythe #5 – Une consommation excessive de lait peut contribuer à l'ostéoporose.

Mythe #5
Vice versa! Les produits laitiers sont la principale source de calcium, qui est important pour prévenir l'ostéoporose (amincissement du tissu osseux). Le calcium est nécessaire à l'organisme pour la croissance et le renforcement des os tout au long de la vie.

Mythe #6 - Des conservateurs sont ajoutés au lait

Mythe #6
Ne pas ajouter. En effet, le lait de stockage à long terme est traité par un chauffage rapide constant (1 à 3 secondes) à une température élevée (jusqu'à 180 degrés Celsius). Cette méthode est appelée traitement du lait à haute température. Ainsi, tous les micro-organismes et leurs spores sont détruits, ce qui ne peut pas entraîner la détérioration du lait.

Mythe #7 – Les vitamines sont perdues lorsque le lait est chauffé.

Mythe #7
Les vitamines ne sont pas perdues lorsque le lait est chauffé. Le lait est une source de vitamines A, D et B, qui sont détruites par l'air et la lumière, et non par le chauffage. Une petite partie des vitamines (max. 10%) est perdue lors de l'homogénéisation, c'est-à-dire du lait écrémé. Pourtant, le lait regorge de vitamines et de minéraux dont le corps a besoin au quotidien.

Comment le lait est digéré en cas de problèmes d'estomac

Nous avons appris comment le processus de digestion du lait se produit dans l'estomac d'une personne en bonne santé, dont l'acidité gastrique est normale. Essayons maintenant de comprendre ce qui se passe lorsque le lait pénètre dans l'estomac d'une personne souffrant d'intolérance génétique au lactose et de celles dont l'estomac est malsain. Il existe deux scénarios.

Option 1 : l'acidité du suc gastrique est réduite ou il n'y a pas du tout d'acide chlorhydrique

Lorsqu'une personne a une faible acidité de l'estomac, le lait dans l'estomac n'est pas digéré (ne caille pas) et cette maladie s'appelle l'intolérance au lactose. Chez une personne en bonne santé, le lait dans l'estomac subit un traitement primaire, puis pénètre dans les intestins. Sans traitement primaire, le lait du patient pénètre dans l'intestin tel quel, où, en principe, le processus de caillage normal ne peut plus se dérouler.

Que ce passe-t-il. À acidité nulle, le lait subit le processus de caillage non pas dans l'estomac, mais est détruit par la microflore intestinale. Les conséquences désagréables de l'impossibilité de digérer le lait dans l'estomac sont une forte formation de gaz, une détérioration des fonctions du système digestif et des éructations avec un goût d'œuf pourri.

Que faire. Au lieu de lait, utilisez du kéfir faible en gras, de préférence 1 %. Plus l'acidité du suc gastrique est faible, moins la consommation de lait entier est utile.

Option 2 : l'acidité du suc gastrique est augmentée

Que ce passe-t-il. Le lait pendant le caillage absorbe la majeure partie de l'acide dans l'estomac. Ainsi, l'acidité totale du suc gastrique diminue pendant un certain temps. Un tel effet neutralisant du lait et du pain blanc est connu de chaque ulcère qui soulage une crise de douleur causée par une sécrétion accrue d'acide chlorhydrique avec ces produits. Le lait est mieux bu chaud.

Que faire. Il vaut mieux s'abstenir de kéfir et de ryazhenka, utiliser du fromage cottage cuit au four, par exemple, vous pouvez faire cuire une casserole.

Est-ce mauvais pour les adultes de boire du lait ?

Tout est individuel. Oui, à mesure que nous vieillissons, la capacité du corps humain à absorber le lait diminue.Cela est dû au fait que les enzymes nécessaires à sa digestion sont produites en plus petites quantités chez l'adulte. Parfois au point que certains perdent complètement leur capacité à digérer le lait. Mais ce dernier ne s'applique pas à tout le monde.

Si tout va bien avec la digestion du lait, vous pouvez le boire en toute sécurité. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles la consommation régulière de lait est bonne pour tous les âges. C'est une source de vitamines, d'acides aminés et de calcium. Le lait contient plus de 200 substances organiques et minérales, ainsi que 9 acides aminés qui ne sont pas synthétisés dans notre corps, mais qui sont extrêmement nécessaires.

1 litre de lait à teneur régulière en matières grasses (3,2%) est capable de combler la norme quotidienne d'un adulte en calcium, phosphore et vitamine A, ainsi que la moitié des besoins quotidiens en protéines et le quart des besoins en matières grasses (norme de ).

Pour qu'une vache soit traite en permanence, elle est pompée avec des hormones.

Pour traire une vache, les hormones lui sont inutiles.

La règle principale de l'élevage moderne est une formule simple: des conditions confortables pour les vaches - plus de lait. Une alimentation équilibrée, une bonne ventilation, un nettoyage de haute qualité, la vaccination, l'absence de personnes, le silence - c'est tout ce dont une vache a besoin pour donner du lait.

"Nettoyage", compter les calories et pas de lait. Nutritionniste Elena Motova - sur les mythes et les stéréotypes sur la nutrition

Les fermes modernes ont des systèmes de traite automatisés. Grâce à eux, le lait n'entre pas en contact avec les mains des laitières et l'air, et ne se contamine donc pas. Le lait s'écoule à travers les tuyaux du système de traite directement vers les bidons, où il est refroidi, puis il part pour l'usine dans un camion de lait spécial.

Plus le lait est pur, plus il est sûr et meilleur, plus il peut être vendu cher.C'est l'objectif de toute entreprise laitière. Une usine consciencieuse cessera très rapidement de travailler avec un fournisseur, recevant de lui de mauvaises matières premières, qui doivent être constamment retournées, perdant les commandes des chaînes de distribution.

Aujourd'hui, la production laitière se développe intensivement en Russie, la concurrence est saine et il ne sera pas difficile pour l'usine de trouver un nouveau fournisseur de matières premières. Les fournisseurs sont donc les premiers à s'intéresser à la sécurité et à la qualité du lait.

Types de produits laitiers

Il existe plusieurs approches pour la systématisation des produits laitiers fermentés. La plus courante est la classification par type de fermentation :

1. Produits de la fermentation lactique. Les bactéries décomposent le sucre du lait avec formation d'acide lactique, la caséine précipite sous forme de flocons. L'absorption de ces substances, par rapport au lait, est beaucoup plus élevée. Ce groupe comprend: fromage cottage, crème sure, yaourt, lait cuit fermenté, lait caillé, katyk, ayran, boule de neige.
2. Produits de fermentation mixte. En plus de l'acide lactique, du dioxyde de carbone, de l'alcool et un certain nombre d'acides volatils se forment, ce qui assure également une bonne absorption de tous les nutriments. Les produits de cette catégorie sont : kéfir, koumiss, shubat.

Ainsi, la gamme de produits laitiers fermentés est assez large. Selon le type de fermentation, ils reçoivent des propriétés de consommation différentes.

Les avantages et les inconvénients du lait pour l'homme

Mythe 1 : Il est préférable de boire du lait écrémé.

Les avantages du lait écrémé sont grandement exagérés. Des études récentes ont montré que les personnes qui buvaient du lait entier n'avaient pas un risque plus élevé de crise cardiaque ou de diabète que celles qui buvaient du lait écrémé ou des produits laitiers.

De plus, il est prouvé que le lait entier réduit le risque d'obésité.La raison est simple : certains acides gras contenus dans les produits laitiers vous font vous sentir rassasié.

Lorsque vous choisissez du lait, du yogourt ou du fromage avec moins de matières grasses, vous ne vous sentez pas assez rassasié et commencez à manger plus. La matière grasse des produits laitiers vous aide également à mieux absorber les nutriments essentiels tels que les vitamines A et D, ainsi que de nombreux acides gras.

Mythe 2 : Le lait augmente la production de mucus dans le corps.

Le lait et les produits laitiers n'augmentent pas le mucus dans la gorge et le nez et n'aggravent pas les symptômes du rhume. La congestion nasale après le lait est un mythe qui n'existe que dans votre tête.

Parmi ceux qui boivent du lait pendant un rhume, les symptômes tels que la toux et l'écoulement nasal ne sont pas plus prononcés que chez ceux qui ne boivent pas de lait.

Fait intéressant, seuls ceux qui croyaient que le lait conduisait à la formation de mucus parlaient de grosses sécrétions.

Mythe 3 : Plus vous buvez de lait, plus vos os sont solides.

Les données sur la propriété du lait à renforcer les os sont plutôt contradictoires.

Par exemple, une étude de 2015 a montré que les personnes d'âge moyen qui prenaient des suppléments de calcium ou recevaient beaucoup de calcium de leur alimentation souffraient de fractures au moins aussi souvent que celles qui consommaient moins de calcium.

Jusqu'à présent, il n'y a pas suffisamment de preuves que les suppléments de calcium aident à prévenir les fractures. La santé des os dépend de nombreux autres facteurs : suffisamment de vitamine D3, de vitamine K2, de magnésium, du niveau de graisse dans l'alimentation, ainsi que de l'activité physique d'une personne.

Marcher, courir, danser, ainsi que des exercices d'équilibre comme le yoga affectent également grandement la solidité de nos os.

Mythe 4 : La plupart des gens sont intolérants au lactose.

Le corps humain peut s'adapter pour mieux tolérer le lait. Même pour ceux qui sont intolérants au lactose, les symptômes apparaissent rarement lors de la consommation de petites quantités de produits laitiers, surtout si vous les mangez avec d'autres aliments.

Comme l'expliquent les experts, chaque poison ou aliment a sa propre dose. Dans le cas du lactose ou du lait, les symptômes apparaissent à une certaine dose, généralement supérieure à un verre.

Si vous buvez du lait régulièrement, votre corps s'habituera à digérer le lactose, même si vous aviez initialement des symptômes d'intolérance.

Si vous êtes toujours dérangé par des symptômes désagréables, parlez à votre médecin de la façon dont vous pouvez introduire en toute sécurité des produits laitiers pour éviter les malaises gastriques.

Qui a droit au lait pour nocivité ?

Selon le décret du ministère du Travail, du lait est délivré lors du travail dans des installations dangereuses et particulièrement dangereuses. Une liste des substances et des conditions qui définissent la production comme dangereuse a été publiée sur le site Web du ministère. Il compte 973 articles et se compose de trois sections.

Les facteurs de risque chimiques comprennent l'exposition aux substances suivantes :

• Composés métalliques, tels que l'aluminium, le tungstène, le fer, le potassium, le calcium, le cobalt, le magnésium, le cuivre, le mercure ;
• Gaz toxiques tels que l'azote, l'ammoniac, le soufre ;
• Les non-métaux, tels que la bauxite, le bore, le brome, l'iode, le silicium, le sélénium, le soufre, le phosphore ;
• Composés aliphatiques - essence, kérosène, butane, méthane;
• Hydrocarbures, produits pétroliers ;
• Dérivés halogénés;
• Alcools;
• Acides organiques - acrylique, acétique;
• Aldéhydes;
• substances aromatiques;
• Oxydes et peroxydes organiques;
• colorants;
• polymères synthétiques;
• pesticides.

Les facteurs biologiques travaillent avec les micro-organismes, les médicaments avec les producteurs et les agents pathogènes. Et le rayonnement radioactif est un facteur de risque.

Ainsi, le lait est dû à tous ceux qui travaillent dans les cosmétiques, les peintures, les parfums, dans la métallurgie et la production pétrolière, sur un chantier de construction, des usines pharmaceutiques, des usines de meubles, etc.

Est-il possible de boire du lait

Mythe 5 : D'autres aliments contiennent plus de calcium que le lait

De nombreux aliments contiennent du calcium. En plus du lait et des produits laitiers, le calcium se trouve dans les légumes à feuilles vertes, les noix et les légumineuses. Et bien que certains d'entre eux contiennent plus de calcium que le lait, tout le calcium n'est pas absorbé par notre corps de la même manière.

Le fait est que de nombreux aliments végétaux contiennent des substances telles que les oxalates et l'acide phytique qui se lient au calcium et interfèrent avec son absorption.

Le lait, quant à lui, contient de la vitamine D et du lactose, qui favorisent tous deux l'absorption du calcium.

Mythe 6 : Tous les produits laitiers contiennent les mêmes vitamines et minéraux.

Le lait et le yogourt ont plus de valeur nutritive que le fromage et la crème.

Le fromage occupe une position intermédiaire entre la crème et le lait et contient plus de nutriments que la crème, mais n'est pas aussi riche en vitamine D que le lait.

Cependant, le fromage est une bonne source de calcium et de protéines, bien qu'il soit plus faible en magnésium et en vitamine D, qui sont dilués avec des matières grasses.

Mythe 7 : Faire bouillir le lait le prive de tous ses nutriments.

Bien que le lait cru, obtenu directement d'une vache, doive être bouilli pour se débarrasser des bactéries nocives, vous pouvez décider de faire bouillir du lait pasteurisé du supermarché.

Même si vous le faites, l'ébullition n'affectera pas la qualité de tous les nutriments présents dans le lait. Le calcium dans le lait est assez stable et n'est pas beaucoup affecté par le chauffage ou la transformation.

Lorsqu'elles sont bouillies, les vitamines C et B sont principalement perdues, mais leur teneur dans le lait n'est pas si élevée.

Mythe 8 : Le lait provoque des ballonnements

Bien que cette affirmation soit vraie pour les personnes intolérantes au lactose, en général, le lait ne provoque pas de ballonnements ni de gaz, bien que la combinaison avec d'autres aliments puisse le faire.

Par exemple, vous ne devez pas boire de lait avec des fruits, car cela crée un mélange acide qui peut provoquer une indigestion. Vous pouvez ajouter de la cannelle ou du curcuma pour une meilleure absorption des protéines du lait. Si vous remarquez des ballonnements, votre corps ne digère peut-être pas bien le lait.

Mythe 9 : Vous pouvez boire du lait en tant que repas séparé.

Bien que le lait soit considéré comme un aliment complet et nutritif, il ne doit pas remplacer votre repas habituel.

En plus des substances présentes dans le lait, votre corps a besoin de nombreuses vitamines et minéraux, comme le fer et la vitamine C, et surtout de fibres, qui ne se trouvent pas dans le lait.

Remplacer les repas par du lait peut également entraîner des carences caloriques, qui ralentissent la croissance et le développement des enfants. Le lait fait partie d'une alimentation équilibrée, mais ne peut s'y substituer.

Mythe 10 : Les adultes ne devraient pas boire de lait.

Il existe de nombreuses opinions contradictoires concernant le lait.

Il y a des opposants au lait qui croient que les adultes ne devraient pas boire le lait d'autres animaux, ou ceux qui soutiennent que le lait modifie l'acidité du corps et vice versa affaiblit les os.

De nombreux experts en nutrition estiment que le lait est mis trop durement sous un mauvais jour. Les humains sont parmi les créatures les plus adaptables de la planète, et de nombreuses recherches montrent que le lait fait plus de bien que de mal.

La consommation régulière de lait réduit le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'accident vasculaire cérébral. De plus, les produits à base d'acide lactique contiennent des bactéries qui renforcent le système immunitaire. Par conséquent, si vous aimez le lait, il n'est pas nécessaire de renoncer à votre produit préféré.

Le lait est-il bon pour les adultes ?

Pour les tout-petits et les adolescents, le lait fait partie des aliments de base. Il est entièrement digestible, contient toutes les substances nécessaires à un développement complet. Les composants actifs ont un effet bénéfique sur le corps et à un âge plus avancé :

• le calcium renforce les os et les dents;
• les immunoglobulines aident à faire face aux infections et aux rhumes;
• les acides aminés soutiennent le système nerveux, normalisent le sommeil;
• les protéines sont nécessaires pour augmenter la masse musculaire.

Cependant, l'effet du lait de vache sur le corps d'un adulte n'est pas si clair.

Est-il bon pour les hommes adultes de boire du lait ?

Les oligo-éléments, les vitamines, le bêta-carotène, l'acide folique, le calcium, le zinc et le sodium contenus dans le produit améliorent la fonction érectile chez l'homme. La boisson doit être fraîche. Les marchandises entrent dans les magasins après un traitement thermique qui détruit les enzymes bénéfiques présentes dans le lait frais.

Au cours des recherches, les scientifiques ont découvert que le risque de développer un cancer des testicules et de la prostate augmentait avec l'utilisation systématique de produits laitiers. La maladie est le résultat de l'un des deux facteurs suivants :

1. Un changement dans le facteur de croissance analogue à l'insuline (IGF-1) - une hormone impliquée dans la régulation de la division des cellules normales et anormales sous l'influence de la protéine de caséine. Cela conduit à un certain nombre de réactions qui affectent négativement la santé, y compris l'état de la prostate et des testicules.
2. Ajout d'oestrogène à l'alimentation animale. Cela vous permet de maintenir des rendements laitiers élevés pendant longtemps après le vêlage de la vache. Une fois dans le corps masculin, les hormones stéroïdes féminines provoqueront une production accrue de testostérone, ce qui affecte négativement la santé des hommes.

Le produit brut contient des œstrogènes et de la progestérone, même sans leur introduction dans le corps de l'animal de l'extérieur. C'est ce qu'on appelle le vêlage. Après l'accouchement, le contenu des hormones diminue progressivement.

L'abus de produits laitiers contenant des œstrogènes chez les hommes après 30 ans augmente le risque de développer une gynécomastie - une hypertrophie bénigne des glandes mammaires avec hypertrophie des tissus glandulaires et adipeux. L'abondance d'hormones dans le produit contribue à une puberté précoce. À un âge plus avancé, le lait gras est mal absorbé dans l'estomac d'un homme, qui souffre de diarrhée.

Les femmes adultes peuvent-elles boire du lait ?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les femmes ne devraient pas boire de lait.

Avec une consommation fréquente de la boisson, il existe un risque de développer un cancer des ovaires, de l'utérus et des glandes mammaires. Les raisons sont identiques au développement de processus malins chez l'homme - le contenu en hormones et en caséine.

Un certain nombre d'études montrent que le lait est nocif pour la peau et contribue à l'apparition d'eczéma, d'éruptions cutanées, de teint terne.

La teneur élevée en calories du lait de vache entraîne l'apparition de kilos en trop et de graisse corporelle.

En l'absence de contre-indications, les produits laitiers sont utiles pour les femmes enceintes. Ils normalisent le travail du tractus gastro-intestinal, renforcent l'immunité de la future mère, participent à la formation des tissus musculaires, des systèmes nerveux et squelettique, maintiennent une quantité suffisante d'oxygène pour l'enfant.

Pendant la période d'allaitement, il est déconseillé d'utiliser du lait de vache et il ne doit pas être administré aux nourrissons. La présence de mucus dans le produit entraîne son accumulation dans les voies respiratoires, qui se manifeste par une bronchite, une amygdalite, des allergies chez un bébé et une pneumonie chez l'adulte.

La majorité de la population mondiale est intolérante au lactose

Le principal glucide présent dans le lait et les produits laitiers est le lactose. C'est un disaccharide composé de deux sucres simples : le galactose et le glucose.

Pour l'assimilation de cette substance, une enzyme spéciale est nécessaire - la lactase, qui n'est produite dans le corps humain que pendant les premières années de la vie. Il est nécessaire à l'assimilation du lait maternel et à l'obtention de toutes les vitamines et macronutriments nécessaires.

Selon des scientifiques du Royaume-Uni, avec l'âge de la majorité de la population mondiale, la production de cette enzyme est progressivement inhibée et peut même s'arrêter complètement.

L'intolérance au lactose, dans une certaine mesure, est typique de 75 % de la population mondiale et s'exprime différemment selon les nationalités. La situation la plus défavorable est observée en Chine et en Afrique du Sud.

En Russie, l'intolérance au lactose est détectée chez 11 à 25% des personnes (selon diverses sources).

En l'absence de l'enzyme lactase dans l'intestin humain (elle est synthétisée par le duodénum), les bactéries commencent à fermenter seules le galactose et un complexe de gaz est libéré - hydrogène, méthane et dioxyde de carbone, qui entraînent de nombreux troubles digestifs . Ces produits de fermentation, en combinaison avec les glucides eux-mêmes, augmentent la pression osmotique dans la lumière du tube digestif, provoquant une fuite d'eau et d'électrolytes à travers la paroi intestinale et développant une diarrhée massive suivie d'une déshydratation.

La violation du travail bien coordonné du système gastro-intestinal perturbe également le cours de tous les processus de fractionnement des nutriments (autres glucides, protéines et graisses), réduit l'intensité de l'absorption des vitamines et autres substances biologiquement actives. Dans le contexte des processus pathologiques, l'épuisement du corps se développe.

Les personnes présentant une légère intolérance au lactose sont autorisées à consommer certains produits laitiers fermentés (kéfir, fromage cottage, yaourt, fromage), car ils décomposent le lactose en acide lactique et en dioxyde de carbone.

Ainsi, jusqu'à 70 % de la population mondiale souffre d'intolérance au lactose, alors qu'en Russie, ce chiffre est d'environ 11 à 25 %. Cette pathologie implique l'exclusion de l'alimentation du lait et (dans certains cas) des produits de la fermentation lactique.

Que se passe-t-il si vous buvez du lait tous les jours

La consommation fréquente de produits laitiers apporte à la fois des avantages et des inconvénients. La nocivité de boire beaucoup de lait dépend de deux facteurs principaux : la qualité du produit utilisé et les caractéristiques personnelles de l'organisme. Parmi les avantages se distinguent:

• Une grande quantité de calcium renforce le tissu osseux et les dents.La consommation fréquente de lait est associée à un risque réduit d'ostéoporose;
• La vitamine D augmente la résistance de l'organisme aux maladies et permet une meilleure absorption du calcium. Selon des études, il stimule la croissance des cellules qui protègent une personne de la formation de tumeurs malignes ;
• le potassium a des propriétés fortifiantes vis-à-vis des vaisseaux sanguins et du cœur.
• le lait est utile à boire pour les athlètes - une grande quantité de protéines est nécessaire pour la construction musculaire, de plus, les protéines détendent, calment et affectent positivement la durée et la profondeur du sommeil;
• vitamines - vitamine A, améliorent considérablement l'état de la peau, la rendent plus élastique, élastique et soyeuse;
• une petite quantité, à la fois de lait cuit et de lait ordinaire, aidera le corps à se débarrasser rapidement des substances nocives et des métaux lourds. La boisson est donnée aux employés des entreprises à production dangereuse;
• le lait faible en gras ne fera pas prendre de poids, mais aidera à le perdre. Il s'agit d'une source naturelle de calcium, qui aide à perdre rapidement des kilos superflus.

Vous pouvez également rencontrer une réaction négative individuelle à l'utilisation régulière de cette boisson :

• L'apparition de l'acné est une réaction rare qui peut survenir avec un abus régulier de la boisson. L'inflammation est causée par le produit de dégradation du lactose - D-galactose. En même temps, vous pouvez le remplacer par des produits laitiers transformés, du yaourt ou du kéfir ;
• Avec l'âge, la digestion d'un produit laitier devient une tâche difficile pour l'organisme. Le manque de lactase, une enzyme qui digère le lactose, est un problème courant. Parmi ses effets figurent les problèmes digestifs, les ballonnements, les douleurs et les nausées.

Mythe : "Tout le monde a une allergie au lait ou une intolérance au lactose."

En effet, selon la National Library of Medicine des États-Unis, 65 % des adultes développent un certain degré d'intolérance au lactose avec l'âge (chez les Asiatiques, ce taux approche les 90 %). "A la naissance, nous avons tous une enzyme qui nous permet de digérer le lait de notre mère pendant la petite enfance, mais la plupart d'entre nous perdons cette capacité en vieillissant", explique Steve Taylor, MD, codirecteur du programme de recherche sur les allergies alimentaires à l'adresse l'Université du Nebraska. Beaucoup de nos ancêtres ne buvaient pas de lait à l'âge adulte, nous n'avons donc pas évolué pour pouvoir digérer le lait à l'âge adulte. Si vous avez bu des litres de lait dans votre enfance et que vous ressentez maintenant des maux d'estomac quelques heures après avoir bu un verre, demandez à votre médecin de vous recommander un test d'intolérance au lactose. Cependant, ne vous précipitez pas pour jeter le dernier morceau de fromage du réfrigérateur : la plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent consommer des produits laitiers assez confortablement avec modération. Le yaourt avec des bifidobactéries vivantes aide à digérer le lactose, et les bactéries responsables de la fermentation du fromage décomposent le lactose pour une meilleure absorption. (Certaines personnes ont du mal à consommer même de petites quantités de lait et de produits laitiers, mais ces personnes sont assez rares.)

En effet, une allergie au lait et à ses produits est une maladie assez grave, accompagnée de symptômes allant de l'urticaire et des vomissements jusqu'au choc anaphylactique. Cependant, moins de 1% des adultes souffrent de formes aussi graves de la maladie, selon le Center for Food Allergy Research.

Les avantages et les inconvénients des produits laitiers

Aujourd'hui, le lait, qui était considéré comme le plus sain de notre enfance sans nuage, est accusé d'être impliqué dans un certain nombre de maladies terribles, telles que le diabète, l'obésité et même le cancer. Certes, il n'y a pas d'études sérieuses qui prouveraient vraiment un lien direct entre le lait et les maux effrayants susmentionnés. Plus souvent, les produits laitiers sont attaqués en raison de leur teneur en hormones de croissance et en antibiotiques, qui sont associés à un risque accru de cancer.

On nous a appris depuis l'enfance que le lait est une puissante source de calcium, qui rendra nos os aussi solides que l'acier. Cependant, les statistiques prouvent le contraire : il y a quelques années, des scientifiques de l'Université de Harvard ont découvert qu'aux États-Unis et dans certains pays européens, où la consommation de lait est supérieure à la normale, l'ostéoporose est beaucoup plus fréquente que, par exemple, à l'Est, où les produits laitiers ne sont pratiquement pas consommés. Ceci, bien sûr, n'annule pas la teneur élevée en calcium du lait, mais le calcium seul n'est pas suffisant pour la santé des os.

Si nous parlons de vrai yaourt à base de lait naturel et de levain, alors il est vraiment très utile pour le corps : il améliore l'immunité, nous débarrasse des micro-organismes pathogènes, normalise le processus de digestion, sature le corps en phosphore et en calcium. Cependant, dans les rayons des supermarchés, il existe pour la plupart des produits entièrement composés d'additifs, d'arômes et de conservateurs synthétiques, qui réduisent considérablement les avantages et peuvent être nocifs pour l'organisme.

Ce n'est qu'un moyen de dissimuler la nature synthétique d'un substitut donné et de réaliser un profit à un coût minimal.Il est préférable de fabriquer votre propre yaourt à l'aide d'une yaourtière, mais si vous n'avez pas une telle opportunité ou un tel désir, choisissez des produits dont la durée de conservation ne dépasse pas une semaine.

Le lait est bon ou mauvais pour la santé des adultes : conclusions

Le lait et la crème peuvent être utiles. Et vous pouvez les boire selon la tolérance. Si vous digérez bien, incluez dans le régime alimentaire.

Mais si après un repas lacté vous ressentez une gêne, vous ne devez pas vous forcer à consommer ce produit, guidé par le fait qu'il en bénéficierait prétendument. Si c'est le cas, ce n'est pas pour vous.

Avec une mauvaise absorption de tout produit, il ne peut en principe y avoir aucun avantage.

En ce qui concerne le lait, il est important de comprendre :

il est utile uniquement naturel - non pasteurisé et obtenu à partir de vaches en liberté.

Vous ne pouvez pas acheter un tel produit comme ça dans les magasins des grandes villes. Le même qui est vendu contient une très petite quantité de substances curatives. Il n'y a donc aucune raison de s'empoisonner avec ce que l'on n'assimile pas ou que l'on assimile difficilement.